[FOCUS] Le coing : la pomme de Cydon ou poire de Cydonie !

[FOCUS] Le coing : la pomme de Cydon ou poire de Cydonie !

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[FOCUS] Le coing : la pomme de Cydon ou poire de Cydonie !

 

Fruit du cognassier, le coing ressemble à une poire par sa forme et sa couleur jaune. Il a un parfum fort, une chair dure et âpre quand elle est crue. Il est recouvert d'un fin duvet a maturité.

 

Doté d’une chair très ferme et d’arômes très riches, il est consommé uniquement cuit. Le coing est reconnu pour ses qualités nutritionnelles et sa faible teneur en sucres. Voilà un fruit incontournable pour les amoureux de compotes raffinées et des confitures du matin !

 

Comment s'assurer qu'un coing est bien mûr ? Veillez à ce que ce fruit soit ferme, dégage un parfum agréable et présente une peau bien jaune. Son duvet doit facilement s'enlever lorsque vous frottez la peau. Il se conserve pendant plusieurs semaines dans un endroit frais.

 

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