Située depuis 1996 en Val de Loire près de Saumur, à Saint Nicolas de Bourgueil, l’exploitation familiale de Cyril et Fabien Boisard produit des vins rouges et rosés à partir de Cabernet franc.
Pas de levurage, pas de chaptalisation, pas d’enzymes : aucun ajout !
Trois cuvées sont disponibles en magasin :
Saint Nicolas de Bourgueil Graviers: Arômes de fraises des bois, tanins ronds et charnus, saveurs acidulées qui évoluent vers des notes « animales ». A boire dans les cinq ans sur viandes rouges, canard confit et fromages. Température de service: 14°c
Saint Nicolas de Bourgueil Pins: Léger et gourmand, sur chèvre frais, fromages jeunes et plats asiatiques.
Saint Nicolas de Bourgueil Cuvée Dyonisos: Cette cuvée 100% Cabernet Franc est issue de vignes de 55 ans d’âge sur un terroir argilo-calcaire. Vin élevé dix mois en fûts de chêne anciens. Très concentré avec des tanins assez rond, arômes de violettes, cassis et notes musquées. Accompagne à merveille des plats relevés et des fromages affinés, type chèvre ou Appenzeller. Peut être consommé dès maintenant mais peut être conservé 7 à 8 ans.
www.st-nicolasdebourgueil.com
