Originaire des Pays-Bas, la belle de Boskoop est une une pomme juteuse, ferme et acidulée.

La belle de Boskoop est issue en 1856 d’un semis chanceux aux Pays-Bas.

C’est une grosse pomme jaune et rouge dont la chair jaunâtre est ferme et résiste bien à la cuisson.

Agréablement acidulée et peu sucrée, elle peut être consommée crue mais également cuite et peut par exemple constituer un bon accompagnent pour les volailles.

Elle se récolte à partir de mi octobre et se garde bien.