Verte, juteuse et acidulée, la Granny-Smith est issue d’un semis inopiné de Maria Ann Smith à son arrivée en Australie en 1855

Sa peau brillante reste verte a maturité mais elle peut se teinter de rose.

Sa chair blanche ne noircit pas aussi vite que celle des autres pommes. Elle croquante et trés juteuse et reste légèrement acidulée à maturité.