Pour un gâteau bien moelleux, facile et rapide à cuisiner, nous vous proposons ici la recette du gâteau de famille au citron. On utilise le pot du yaourt comme verre doseur.

Pour un bon gâteau de 6 à 8 personnes :

• 2 yaourts au lait de brebis (ou de vache selon ce que vous avez dans le frigo)
• 3 oeufs 
• 3 pots de farine T65
• 1 sachet de poudre à lever
• 2 pots de sucre de canne en poudre
• 3/4 d'un pot d'huile d'olive 
• 1 citron : on utilise tous les zestes et le jus
• De la confiture 

Préchauffez votre four à 200 degrés. Mélangez dans un grand bol les yaourts de brebis, les oeufs, la farine, la poudre à lever, le sucre et l'huile d'olive. Râpez les zestes d'un citron jaune bio et bien dodu, pressez son jus et ajoutez le tout à votre pâte. 

Beurrez et farinez votre moule. Remplir de pâte et placez au four pendant 25 minutes.  

Une fois cuit (vous avez percé le gâteau avec un couteau qui est ressorti sec),  badigeonnez-le de confiture. Sur la photo nous avons utilisé de la confiture d'églantine. 

Bonne dégustation !